Cheesecake!

Mamma frågade efter receptet på cheesecake som jag gjorde igår... Här kommer det!

• 100g. (ca.6st) digestivekex
• 2 msk smör
• 200 g philadelphiaost
• 3 äggulor
• 2 dl strösocker
• 2 1/2 dl vispgrädde
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 äggvitor
• Drottningsylt

Gör så här:

1. Krossa digestivekexen. Smöra en pajform och lägg ut kexsmulorna jämnt fördelat däri.

2. Rör ost, äggulor, socker och vaniljsocker till en smet.

3. Vispa upp grädden. Den ska inte vara för lös. Blanda ner grädden i oströran.

4. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum och vänd ner dem i smeten.

5. Häll till slut smeten i pajformen.

6. Ställ in kakan i frysen (gärna i en plastpåse).

7. Låt kakan stå i frysen i minst 6 timmar före servering. Bre på ett tunt lager drottningsylt innan servering.

(Det går bra att lägga in kakan i frysen igen när sylten ligger på...